Malahierba Vinos is een partnerschap tussen Silvia Rocher en Manuel Garcia, beiden landbouwkundig ingenieur. Manuel maakt in het prachtige Sierra de Salamanca al van jongsaf aan wijn. Silvia is na verschillende wijnavonturen via Californië, Toscane en Nieuw-Zeeland hier neergestreken. De Malahierba wijngaarden liggen verspreid door de regio, prachtig gelegen op terrasvormige plots. Het gebied kent een grote diversiteit aan bodems en veel hoogteverschillen in een relatief klein gebied. Daarom heeft iedere wijngaard een uitgesproken specifiek terroir. Omdat het een afgelegen gebied is, is de grote aanplant van internationale druivenrassen hier grotendeels achterwege gebleven. In de wijngaarden vind je dan ook veel oude wijnstokken van de Rufetedruif van tussen de 80 en 120 jaar oud. Wijnen van de Rufete druif kan je goed vergelijken met die van de Gamay. De wijnen zijn relatief laag in alcohol en hebben een fris en energiek karakter.

Malahierba betekent "onkruid". Dat slaat op de grote diversiteit aan kruiden die je zult aantreffen tussen de wijnstokken. Bestrijdingsmiddelen zijn hier nooit toegepast en dat zorgt voor een grote biodiversiteit. Met slechts 5 hectare wijngaarden en lage opbrengsten is de beschikbaarheid beperkt, maar kunnen Silvia en Manuel iedere stok de volle aandacht geven.